반응형 ph 신맛1 매운맛만 측정하는 줄 알았다고? 우리가 몰랐던 맛의 단위들 안녕하세요! 냉망입니다.오늘은 우리가 일상적으로 경험하는 다양한 맛들을 어떻게 과학적으로 측정하는지 알아보려고 합니다. 당도계로 측정하는 브릭스(Brix)나 매운맛을 나타내는 스코빌(Scoville) 지수는 들어보셨을 텐데요. 실제로는 이보다 훨씬 더 많은 맛 측정 단위들이 있다는 사실, 알고 계셨나요?당도(브릭스) - 달콤함의 과학브릭스(°Bx)란? 브릭스는 용액 100g 속에 들어있는 수용성 고형분의 함량을 나타내는 단위입니다. 주로 과일의 당도를 측정할 때 사용되며, 1°Bx는 100g의 용액 중 1g의 자당(설탕)이 녹아있다는 의미입니다.수박: 10-12°Bx망고: 14-16°Bx딸기: 8-11°Bx포도: 16-18°Bx매운맛(스코빌) - 화끈한 맛의 척도스코빌 지수(SHU)는 매운맛의 정도를 나.. 2024. 10. 25. 이전 1 다음 728x90 반응형
